家常版鸡公煲做法简单好吃又营养不去饭店在呢

2021年09月15日 • 药膳食疗 • 阅读 2

家常版鸡公煲做法简单好吃又营养不去饭店在呢

家常版鸡公煲,做法简单好吃又营养,不去饭店在家自己做

哈喽,大家好,我是你们的吃货。今天给大家带来的是一道非常美味的食品,但是很多人可能会以为这道菜的制作过程可能会比较难,其实呢这道菜自己在家做起来非常的简单,看了我的方法之后赶紧自己在家尝试着制作一下把。

重庆是一座历史悠久的古城,而重庆美食,不仅仅有着香飘的独特风味,同时也在历史的长河中沉淀出了独的美食文化,作为一个十足的吃货,如果你没吃过这些重庆美食,那你一定会被鄙视的!

食材:鸡肉、土豆、洋葱、尖椒、麻椒

辅料:姜、干红椒、干红椒碎、蒜、白芝麻、大料、郫县豆瓣酱、啤酒

据悉 重庆鸡公煲的制作方法:

第一步:把鸡肉切成稍大一点的块,放入半勺老抽,半勺鸡精,1勺料酒和姜片以及蒜瓣腌制。将鸡肉腌制半小时以上,土豆切稍厚一点的片,洋葱切好,尖椒切段。都切好之后准备出麻椒和花椒,再拿一个小碗放入干辣椒碎和白芝麻,将锅里放入大概两勺油,烧开之后浇入放好辣椒碎的碗中。

第二步:锅中留少许底油,放入花椒大料以及干红椒。放入剩下的姜片,蒜瓣,尖椒加入切好的洋葱,一起翻炒。加入土豆片再翻炒一下,加入腌制好的鸡肉。如果锅有点干就放一点点料酒,如果不干就不需要咯。再放入一勺陈醋加入一勺白糖,一起翻炒。

第三步:最后加入啤酒,差不多半罐的样子,没过锅里食物的2/3的位置就好。吃的时候不会有酒味哦。收汁之后加入之前做好的辣椒油。一起再翻炒均匀一下即可。

这个时候我们这道美食就制作完成了,每次儿子要吃楼下的鸡公煲就要等上几十分钟,所以我就干脆自己买食材回家制作了。虽然看起来可能没有那么简单,但是真正做起来的时候真的非常容易上手。

小贴士:

1、准备好所有的材料,我用了7个鸡翅根,刚好够两个人吃,大家可以借鉴一下这个量。儿子喜欢吃土豆就放了,配菜不放也可以。切洋葱的时候可以含一口水,不会辣得流泪。

2、鸡公煲调料是辣的,我又加入了几个红辣椒,做的时候依据个人喜好,辣椒酌量加减,食材中的洋葱、芹菜不要省略,这两种味道重的食材去腥又提鲜。

美食小课堂:

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡,是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚,吃了之后让人回味无穷。

本文相关词条概念解析:

鸡公

gōnㄐㄧ周立波

家常

家常,平日家居。北魏贾思勰《齐民要术·飧饭》:“因家常炊次,三四日,辄以新炊饭一椀酘之。”是属于现代汉语中的白话词汇,在古代该词比较少见,是属于使用频率较高的汉语词汇。”冰心《六一姊》:“我身上穿的只是家常很素净的衣服,在红绿丛中,更显得非常的暗淡。《敦煌变文集·燕子赋》:“使人远来冲热,且向窟里逐凉。卒客无卒主人,蹔坐撩治家常。她坐在炕桌边上,一面衲鞋底,一面唠家常。应笑晨持一盂苦,腥羶市里叫家常。

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