家常的烧豆腐加入这种蔬菜口感鲜味提升做晚的

2021年09月15日 • 中医保健 • 阅读 1

家常的烧豆腐加入这种蔬菜口感鲜味提升做晚的

家常的烧豆腐,加入这种蔬菜,口感鲜味提升,做晚餐易消化又下饭

豆腐本就是非常营养的食材,作为晚餐,嫩滑多汁更易消化,所以老人颇为喜欢。家常菜不时来个翻新的做法,食材巧搭配,味道够诱人。

蒜薹烧豆腐

食材准备:

南豆腐一块

猪肉馅150克

郫县豆瓣酱1大勺

葱末姜末适量

蒜薹一小把

食用油、料酒、生抽、花椒粉、盐

做法:

1、南豆腐相比于北豆腐,口感更嫩滑,做烧豆腐的味道更好,只要掌握烹制技巧,豆腐就不会碎。

郫县豆瓣酱舀出一大勺,切碎备用;根的蒜薹洗净切碎丁,再切少许葱末蒜末备用。

2、炒锅内放适量食用油,烧热后先下肉馅,翻炒至变色后捞出,这个煸炒的过程也会煸炒出一定的油,筛出肉馅盛入碗中,剩余的油正好接着用。

3、放入葱末姜末爆香,倒入郫县豆瓣酱,加入一大勺料酒和适量生抽炒香。

4、倒入豆腐,加入适量的温水,再倒入些许花椒粉。

保持中火待水沸后倒入肉沫,用勺子背慢慢推动,这样豆腐就不易碎了。

5、这样炖煮分钟即可,如果觉得汤汁比较多,就放入些许水淀粉。倒入蒜薹末,根据口感酌情放盐,一分钟左右即可出锅了。

6、这道菜,生抽(或酱油)不要多放,郫县豆瓣也有咸味,注意不要做咸了。

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本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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