代表卤腐酸菜扣肉的做法

2020年09月17日 • 中医保健 • 阅读 0

文章导读卤腐酸菜扣肉的做法关键在于味道的把握,要注意准备需要用到的调料,料酒、鸡精、酱油要备好,注意把握好味道,最好在食物快出锅时加入调料,

文章导读卤腐酸菜扣肉的做法关键在于味道的把握,要注意准备需要用到的调料,料酒、鸡精、酱油要备好,注意把握好味道,最好在食物快出锅时加入调料,依据个人口味加入适量的调料,装盘上桌即可享受美味。

1、五花肉放在冷水煮开后去掉浮沫,再加大葱、草果、八角、生姜、大蒜,煮至可以用筷子戳破皮。(这一步是之前就做好放冰箱的,所以煮五花肉的用料就没有添加到材料里。)

2、准备材料:煮好的五花肉、卤腐、大蒜、酸菜。

、五花肉均相隔约2个公交站点的距离。龙湾警方表示匀抹上酱油(老抽)。

4、锅内小火油炸,记得盖上锅盖,避免被油溅到。

5、卤腐汁加酱油、料酒、切碎的大蒜调好。(没有卤腐汁可以用卤腐压碎加酱什么的自己调制,依据个人喜好就好。)

6、把五花肉切片放进调好的汁里。

7、拌匀腌制。(此步骤可用手抓,会更入味。)

8、密封放入冰箱腌制两个小时。

9、五花肉整齐放入碗中。并往下压一压,把肉压紧。

10、酸菜中加入适量卤腐,压碎拌匀。

11、铺上一成酸菜,压紧。

12、中火蒸一个小时。

1 、蒸好后出锅。

14、倒扣在盘子里就可以享用了。(不喜欢汤汁的可以提前倒了。)

卤腐酸菜扣肉的做法非常简单易操作,而且不会耗费大量精力,最适合上班族的MM们了,烹饪过程不麻烦,还可以做其他事情,最后出锅那一刻,你肯定会被扑鼻的香味刺激味蕾。



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