家常版香辣虾的做法块钱满满大盘香辣覆盖

2021年09月15日 • 偏方秘方 • 阅读 2

家常版香辣虾的做法块钱满满大盘香辣覆盖

家常版香辣虾的做法,15块钱满满1大盘,香辣酥脆年轻人喜欢

好些人觉得只从猪肉涨价后,消费它们其实并不是很划算,花同样的价钱还不如选择鲜活的大虾,它们的性价比会更高一些,15块钱满满一大盘,油焖、白灼、红烧等做法都是非常不错的,除此以外,香辣虾也是备受大家喜欢的一种吃法,口感麻辣香酥又入味,连虾壳都不会放过,吃起来超级的过瘾!

当然,或许有人会说,像螃蟹和大虾这类的海鲜,白灼是最有营养的吃法,我们也不否认,但是对于如今的多大数年轻人来说,这样未免显得得太过于清淡一些,稍微“重口味”些的做法更受他们的追捧,味蕾只有在香、麻、辣的强烈刺激下,食欲才会被充分激发出来,相对于油焖大虾来说更受欢迎。

香辣虾的主要味道于各种辛辣的调味料,经过高温油炸后的大虾,它们在传统的豆瓣酱、麻椒、花椒等多种香料组合出来的味道,以及芹菜和香菜特有的香味的帮衬下,不仅口味会发生翻天覆地的变化,而且口感变得极其的香酥,连虾壳和虾脑都变成绝佳的美味。

对油脂生产经营活动具有重要指导意义。 食材配料:大虾、干辣椒、麻椒、食用油、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、生姜、大蒜、香菜、芝麻、豆瓣酱、芹菜、香葱、盐、鸡精、白糖、辣椒油。

制作过程:

首先,去市场上挑选半斤鲜活的大虾回来,把它们清洗干净后,再找把剪刀剪它们的虾须和虾枪剪掉,这样吃起来就不容易扎嘴,全部弄好后,装入碗中备用。

把大虾逐个平放在案板上,用刀在它们背部划上一刀,并将里头的虾线取出,重新装入盘中备用,这样处理的目的是为了让它们在腌制过程中,更加容易入味。

在碗中放入少许的胡椒粉、料酒,以及几片生姜,再用筷子充分搅拌均匀,放在一旁腌制分钟后,再撒入适量的干淀粉,直到大虾表面的均匀的包裹上粉末。

起锅烧油,油烧至5成热时,再把裹好粉末的大虾,逐条夹入锅中炸,直到把它们炸至金黄、焦脆为止捞出,控干油分后,重新装入盘中备用,油炸是香辣虾酥脆的前提条件。

锅中留少许的底油,先放入少许的葱段和蒜瓣,小火炒出香味后,再加入适量的干辣椒段、麻椒、豆瓣酱,炒香后,再添入少量的芹菜段,把它炒至断生后,再倒入提前炸好的大虾,转大火快速翻炒均匀。

最后,再放入少许的盐、鸡精、白糖、生抽调味,同时,加入少量的香菜段,喜欢吃的更辣一些,可以再添入1勺辣椒油,快速颠拌均匀后,再撒入些芝麻,即可出锅装盘,家常版香辣虾制作完成,麻辣香酥百吃不厌,用它来招待客人从来不会给主人丢脸面。

本文相关词条概念解析:

香辣虾

香辣虾,是一道麻辣汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的汉族名菜,属于八大菜系当中的川菜。川菜素以辛香爽辣着称,其配料的香辣再配上水族的鲜嫩,产生了许多脍炙人口的名菜。从一开始举世闻名的水煮鱼和香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿。就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其鲜嫩的肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。

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