溜肉段的家常做法最正宗的做法

2020年02月15日 • 偏方秘方 • 阅读 2

溜肉段的家常做法最正宗的做法文章导读溜肉段是很多人喜爱选择,吃这类食物对身体没有太多影响,不过在吃溜肉段的时候,要注意不能随意进行,
溜肉段的家常做法最正宗的做法 文章导读

溜肉段是很多人喜爱选择,吃这类食物对身体没有太多影响,不过在吃溜肉段的时候,要注意不能随意进行,这样食物热量过高,吃的时候一定要适量选择,否则会引发身体肥胖问题,那溜肉段的做法最正宗的做法是什么呢,对此也是很多人不了解的,下面就详细介绍下。

溜肉段的做法:

做法一

材料:猪瘦肉300克,青、红椒角少许,鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1大匙,香油1小勺,醋、白糖各1/2小勺,精盐、味精各1/4小勺,葱,姜末、蒜片各少许,淀粉适量。

做法

1、猪肉切成菱形段,加精盐、味精,绍酒、鸡蛋、淀粉,挂“全蛋糊”入七成热油中炸透,呈金黄色时,倒入漏勺;碗内加入少许鲜汤、酱油、白糖,味精、水淀粉,调制成芡汁。

2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒、醋,下入八青、红椒角煸炒片刻,再下入炸好的肉段,泼入对好的芡汁,翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。

做法二

材料:猪前腿肉1斤,淀粉,油,盐,鸡粉,生抽,青椒,胡萝卜,姜,蒜适量

做法

1.先把肉切成大姆指肚大小的段,用料酒、少许精盐喂一会儿,再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。

2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉,水对好汁备用。

3.锅内加油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸

4.锅内留底油,下葱姜、蒜、胡萝卜片,青椒片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。

在对溜肉段的做法最正宗的做法认识后,制作溜肉段的时候,都是可以根据以上制作方式进行,但是对这样佳肴制作步骤一定要详细了解,使得制作的时候能够顺利进行,这点在制作溜肉段的时候,都是要进行注意的。

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