兼香型白酒什么意思

2020年02月15日 • 偏方秘方 • 阅读 2

兼香型白酒什么意思文章导读白酒的种类繁多,价格也各有不同,有的非常便宜,而有的白酒非常昂贵,普通人都享用不起。这其实是和白酒的香型、
兼香型白酒什么意思 文章导读

白酒的种类繁多,价格也各有不同,有的非常便宜,而有的白酒非常昂贵,普通人都享用不起。这其实是和白酒的香型、材料有非常大的关联,白酒原材料为高粱、玉米、小麦等,不同材料制出的味道也有所不同,兼香型白酒就是最为典型的一种,下面我们来具体了解一下吧!

一、兼香型白酒的定义编辑

兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般有自己独特的生产工艺。

二、兼香分标委编辑

面对国家的“标准以企业为主导,面向国际竞争”的宗旨,和“技术专利化、专利标准化、标准国际化”的发展思路,以及近几年国家相关部门和人民群众对食品安全的要求,中国白酒各香型的行业标准化势在必行,白酒名企纷纷扛起行业标准化建设的大旗,中国白酒标准化委员会香型分技术委员会陆续成立,分别负责各香型标准的立项,起草和制定,酱香型白酒分标委设在茅台、浓香型白酒分标委设在五粮液、兼香型白酒分标委设在口子窖,中国各香型白酒标准化的日益完善,既是响应国家高度重视食品质量安全的要求,也是对消费者权益进行更全方位保护的积极措施,不仅利于相关部门对白酒市场的监管和规范,也有利于各香型白酒的百花齐放和健康发展。

三、兼香鼻祖编辑

白沙液的酿造工艺沿用百年前长沙著名酒坊的独门酿艺,世袭传承至今,其酿造技术是延续了长沙老酒坊代代相传超越百年的酿造工艺,几百年来一直在最纯粹最传统的方式下酿造。古法酿古香,白沙液如今的调酒师仍是当年长沙老酒坊的嫡系传人,继承了最纯正的古长沙酿艺,酿出的可谓是最纯正的湖湘之味兼香型。

四、兼香型白酒品评编辑

1、低档兼香型白酒感官品评分析

低档兼香型白酒对口味的要求不高,基本上维持了香气正、口味甜、淡雅、较净爽的特点。这一档次的兼香型白酒产量在整个酒种里所占比例不是很大,在北方销售比较多,其他地区相对较少。

2、中档兼香型白酒感官品评分析

作为兼香型白酒的主打产品,近几年市场流行口感变化较大, 以湖北白云边酒为代表产品的兼香型酒从过去强调以酱为主、以浓为辅,现转为酱浓谐调,陈香为辅,香气馥郁;以黑龙江玉泉酒为代表产品的浓中带酱的兼香型酒从强调浓中有酱,芳香浓郁,改为浓中有酱,香气淡雅。

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